Zutaten

• 4 Scheiben Bratspeck
• 6 Scheiben Sandwichtoastbrot
• 1 Kopf Lattich
• 3 EL Mayonnaise
• 200 g Truthahnbrust
• 10 Scheiben Chirat Gurken in Scheiben
• 2 Eier (Größe L)
• 2 Fleischtomaten

Zubereitung

1.Backofen auf 220°C vorheizen. Bacon auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Die Scheiben sollten sich dabei nicht berühren. Im Backofen ca. 8 - 12 Min. knusprig backen und dafür nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2.Das Brot von beiden Seiten goldbraun toasten, und ein Spiegelei braten. Tomate in Scheiben schneiden Eine der beiden Toastbrotscheiben großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Mit einem Salatblatt, zwei Tomatenscheiben und der Hälfte des Bacons belegen. Mit einer unbestrichenen Brotscheibe bedecken, mit der Hälfte der Truthahnbrust belegen, sowie mit Essiggurkenscheiben . Eine weitere Scheibe Toastbrot mit Mayonnaise bestreichen und diese mit der Mayoseite nach unten auf das Sandwich legen. Den Schritt für das zweite Sandwich wiederholen.
3. Die Sandwiches quer in zwei dreieckige Hälften schneiden. Für kleinere Stücke, diese erneut quer halbieren, um vier dreieckige Sandwiches zu erhalten. Einen Holzspieß in jedes Sandwich stecken und geniessen.